Je vais faire du kéfir pour la scionce. J'ai reçu le kit, les enveloppes pour envoyer à l'analyse les échantillons périodiques. C'est une expérience du muséum national d'histoire naturelle pour voir si, en gros, les conditions d'élevage du kéfir chez des random comme moi influe sur la qualité de la boisson.
J'ai mes souches en main, mon gars je suis comme Mulder qui aurait reçu sous pli anonyme un truc gélatineux trouvé sur un astéroïde.
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@PoisChiche tiens c'est marrant j'ai découvert le kéfir y'a à peine 2 ans et, contrairement à beaucoup, j'ai trouvé ça très bon.
J'avoue ne jamais avoir regardé comment on en fait (pas dans le détail en fait), je pensais me pencher sur la question prochainement.
@metal3d c'est assez simple. Une sorte de routine de fermentation.